Соматические клетки в молоке

   Соматические клетки — это клетки различных тканей и органов. Внутри вымени происходит постоянное обновление клеток эпителиальной ткани, старые клетки отмирают и отторгаются. Поэтому соматические клетки, отслоившиеся из секреторной части вымени, постоянно присутствуют в молоке, даже от здоровой коровы. Отсюда следует, что при выработке молока в альвеолах вымени и секреции через молочные протоки к нему постоянно добавляются соматические клетки, а также клетки, выполняющие в организме защитные функции (лейкоциты).

   Содержание соматических клеток: до 200 тыс. в 1 мл молока — норма, 200-500 тыс.— скрытые проблемы, до 1 млн. и более — индикатор воспалительного процесса.

   Причин увеличения соматических клеток в молоке несколько:
генетическая предрасположенность животного
период лактации (в начале и в конце лактации содержание соматики выше)
возраст коровы
форма вымени – малопригодное к доению вымя плохо выдаивается и предрасположено к заболеванию маститом, также вероятность попадания инфекции в низкорасположенное вымя значительно выше.
обмен веществ – нарушение режима питания влияет на иммунную систему животного, что приводит к ускорению процесса обновления клеток.
неправильное доение – неправильное одевание доильного аппарата, слишком продолжительный период доения, несовершенное оборудование, недостаточная гигиена вымени
дефекты оборудования – слишком высокий или низкий уровень вакуума, колебания вакуума, высокая или малая частота пульсаций, низкая и высокая молокоотдача, изношенная сосковая резина, вызывающие раздражение сосков.
недостаточная гигиена – общая антисанитария в коровнике, недостаточный санитарный уход за выменем, доильным оборудованием, остатки моющего средства на вымени, отсутствие дезинфекции способствуют увеличению бактериальной обсемененности, и как следствие, риска инфицирования.
ошибки в кормлении – как мы говорили ранее, на увеличение соматических клеток влияет недостаточное обеспечение энергией, дефицит сырой клетчатки с последующим возникновением кетоза и ацидоза, недостаток витаминов, микроэлементов, селена, которые снижают сопротивляемость организма инфекциям.
Контроль на наличие повышенного количества соматических клеток проводят:

   Ежедневно и поголовно с помощью тестирования первых струек молока на черную ткань в преддоильную кружку.
По мере необходимости – при обращении доярки, а также 1 раз в месяц (или подекадно) во время контрольной дойки проводится тест на мастит в плоской мешалке с четырьмя тарелками для каждой доли вымени, в котором детергент смешивается с молоком и оценивается визуально по степени желеобразности и яркости окрашивания молока.
Для подсчета количества соматических клеток молоко больных коров отбирается из каждой доли и отправляется в лабораторию, в т. ч. и для подтитровки на антибиотик.
Раз в месяц в контрольную дойку от каждой коровы отбирается смешанная проба молока, в которой определяется количественный состав компонентов молока - жир, белок, лактоза, в т. ч. соматических клеток.
Важно: из-за повышения соматики молоко становится менее термоустойчивым, ухудшаются технологические свойства. Поэтому переработчики молочного сырья крайне требовательны к качественным показателям.
 
   Помните: Правильное кормление и обслуживание, хорошее содержание – это здоровье коровы, а значит, и качество молока!

   Источник: https://direct.farm/post/somaticheskiye-kletki-v-moloke-620