Как воздействовать на состав молока с помощью кормления
Ряд производителей молока задается вопросом, как увеличить цену их продукции. Возможно воздействовать на уровень молочного белка или жира, наиболее простой подход – коррекция кормления. По словам Билла Вайса и Дайаны Шумейкер, специалистов по молочному скотоводству Университета штата Огайо, состав молока может быстро меняться в ответ на изменение рациона, что позволит производителям получить добавленную стоимость.
Однако необходимо понимание взаимосвязи между уровнями жира и белка: как правило, увеличение содержание жира влечет за собой снижение процента белка, и наоборот.
Наиболее рациональными методами влияния на состав молока при изменении рационов авторы считают следующие.
А. Задача – улучшить белковомолочность. Способы:
1. Увеличить в рационе содержание крахмала, например, путем добавления в рацион измельченного зерна кукурузы. Однако его избыток может привести к ацидозу, ламиниту и прочим расстройствам, а также резкому снижению процента жира в молоке.
2. Желательно использование легкоусвояемых кормов, растворимый крахмал которых быстро ферментируется в рубце (зерно кукурузы или пшеницы с достаточным уровнем влажности).
3. Увеличить концентрацию высококачественного нерасщепляемого в рубце (байпасного) протеина.
4. Улучшить аминокислотный профиль рациона, скармливая определенные источники протеина или используя защищенные аминокислоты, особенно метионин.
5. Снизить процент жира рациона (за счет понижения доли жировых добавок, жмыхов и шротов, семян хлопчатника, соевых бобов, побочных продуктов переработки пивоваренной и спиртовой промышленности).
Б. Задача – улучшить жирномолочность. Способы:
1. Уменьшить процент крахмала в рационе, например, путем увеличения доли кормов, богатых клетчаткой.
2. Понизить долю источников легкопереваримого крахмала.
3. Увеличить процент богатых жиром кормов (особенно семян хлопчатника, рапса, сои).
4. Увеличить в рационе разницу между потреблением катионов и анионов: повысить уровень калия и натрия без увеличения процента хлоридов и серы.
5. Снизить концентрацию серы (авторы рекомендуют увеличить в кормлении процент побочных продуктов переработки пивоваренной и спиртовой промышленности).
Требуется предварительно четко сформулировать задачу (А или Б), которую необходимо решить с помощью рационов, желательна консультация со специалистами по кормлению. Любые изменения в рацион следует вводить постепенно.